大虾我不煮❗哎,就是玩
对虾一般都喜欢煮着然后蘸料,这一次尝试一下不同的吃法,可以叫大虾焖油
用料
对虾🦐 | 500克 |
姜片 | 适量片 |
大葱 | 一根切断 |
蒜 | 一头切片 |
生抽 | 两勺 |
耗油 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
料酒 | 适量 |
白芝麻 | 点缀 |
大虾我不煮❗哎,就是玩的做法
买回新鲜🍤清洗干净,头部去除胃和虾角。
开虾背方便入味,去虾线
放入姜片,料酒腌制15min
准备姜蒜切片,大葱切断,切葱丝备用(出锅点缀),调一个碗汁(生抽、耗油白糖)。
锅中下入厚厚的油,油温八成热,下入葱姜蒜。
炒出香味,下入🍤
煎至一面成熟,把大虾反面煎至。可以晃动锅避免糊锅。
倒入之前调好的碗汁
盖上锅盖闷上二分钟,过程可以晃动锅,避免糊锅。
开锅,摆盘,葱花白芝麻点缀。
小贴士
1.处理大虾的时候注意保留虾黄,虾黄与虾胃靠着,虾黄既好看又有营养。
2.在煎大虾和焖大虾的时候可以晃动锅,避免糊锅
3.不足之处请大家补充
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