花生小冷菜
一次拌上一盆,能吃好多顿,早餐午餐晚餐都适合,清脆可口,非常好吃。
用料
花生 | 若干 |
香油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
芹菜 | 若干 |
大料 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
陈皮 | 2片 |
姜丝 | 若干 |
香菜 | 若干 |
盐 | 适量 |
花生小冷菜的做法
将花生洗净,放到锅里煮,加适量的水,同时加入花椒大料,桂皮等调料,若想煮的时间短一点,可提前将花生米泡发,我是直接放到锅里煮所以煮的时间要长,煮上半个小时之后,可以开锅尝口感,因为每个人的口感都不一样,有的人喜欢吃硬的,有的人喜欢吃软的,具体硬还是软,这个大家可以半个小时后每隔十分八分可以尝一下,觉得适合自己的口感的就可以关火将花生捞出来放凉,锅里的水别倒。
在煮花生的过程中将芹菜切成细条,对于粗的芹菜可以把它切细,如图所示这个就是花生煮的差不多时候的样子
将锅里煮花生的水煮开,将芹菜放到锅里焯一下,只几秒钟就可,千万不要煮大了,煮完之后捞出来放到一边放凉
芹菜和花生都放凉之后放到一起加上葱花和姜丝
加上香菜,倒入适量香油,加入适量的盐,不知道加多少,可以先少加点尝尝味道再加,香油是这道菜的精髓,必须加香油
搅拌均匀,盛盘开吃
小贴士
没有桂皮和陈皮可不放,但是大料和花椒是必放的
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