零基础糖醋小排
家常菜3.2W
孩子都爱吃的糖醋小排,肉烂又有嚼劲,放一点话梅会更好吃。快来做起来吧~
用料
肋排 | 约500克 |
生抽 | 2勺 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 4勺 |
红糖 | 3 |
黄冰糖 | 3克 |
黄酒 | 2勺 |
熟白芝麻 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大料 | 1只 |
干辣椒 | 半个 |
零基础糖醋小排的做法
焯水。焯排骨,加姜。不焯水也可以,炖的时候需要撇出血沫。
炒排骨。煸炒至微微上色,加入料汁,调料。加足量的水,我用的铁锅,水放的多一些。
大火烧开转小火炖大概五十分钟后,大火收汁。
完成喽。撒上白芝麻。
小贴士
出锅前再淋一点醋,因为炖的时候醋会挥发一些。
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