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香戚风蛋糕不塌腰怎么做更好吃

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  • 香戚风蛋糕不塌腰的详细做法,香戚风蛋糕不塌腰做法技巧

    香戚风蛋糕不塌腰

    用料鸡蛋5个细砂糖60克玉米油45克纯牛奶90克柠檬几滴低筋面粉90克玉米粉10克香戚风蛋糕不塌腰的做法q小贴士5个鸡蛋糖60克蛋清冷藏到冰箱牛奶90克➕45克油,蛋抽搅拌成均匀混合体➕鸡蛋黄,+10克玉米面粉,z字搅拌不要化圈+90...

  • 原味戚风 不塌腰 不回缩蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风 不塌腰 不回缩蛋糕

    搞定戚风,不再发疯🤪😜🧁🍰🎂烤戚风有开裂不奇怪😀***一定一定一定完全冷却再脱模!!后蛋法翻拌蛋黄糊更轻松更细腻呦本配方为低糖版,不建议再减糖2020.3.10记录与分享(内附上6寸配方)2020.3.11无低粉可将40克中筋粉+15克玉米粉...

  • 不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕

    戚风蛋糕(chiffoncake)似乎是一个很神奇的存在,会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了,可是有些人却总是被戚风给气疯,不是长不高,就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的,只要注意蛋白打发的程度,面糊拌和的手...

  • 八寸戚风蛋糕(不塌腰,不回缩,不开裂)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸戚风蛋糕(不塌腰,不回缩,不开裂)

    用料鸡蛋(55克以上)5个细砂糖70克(蛋黄20克)(蛋白50克)色拉油40克牛奶40克低筋面粉65克香草精几滴柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(不塌腰,不回缩,不开裂)的做法容器要无油无水!蛋清蛋黄分离蛋黄加20克糖搅拌均匀再加40克油搅拌...

  • 6寸戚风蛋糕“不开裂不塌腰”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕【不开裂不塌腰】

    抖音搬运~无底小兔妞烤箱120°25分钟转下火150°上火140°继续烤20分钟用料细砂糖45克牛奶45克玉米油30克鸡蛋3个低筋面粉50克柠檬汁5-6滴盐0.5克6寸戚风蛋糕【不开裂不塌腰】的做法准备材料,蛋黄蛋清分离,放置无水无油...

  • 8寸戚风蛋糕,减油,不回缩,不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕,减油,不回缩,不塌腰

    家人过生日做蛋糕,只要是八寸,就都是这个方子做蛋糕胚,抹面很给力,也换过别的,不太行,不是布丁层就是各种问题戚风需注意的多,但个人感觉,非常成功的时候,往往不是紧张地生怕出错,反而都是身心松弛的时候我会尽量把方子说细,心态...

  • 6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩

    用料鸡蛋3个玉米油35克低筋面粉50克细砂糖40克牛奶40克玉米淀粉5克香草精1小勺6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩的做法蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱。后蛋法搅拌出来蛋黄糊。蛋白滴香草精,高速大泡加糖,中速细腻加糖,低速快干性发泡...

  • “戚风”不开裂不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【戚风】不开裂不塌腰

    做烘焙六七年了,刚开始戚风真的能“气疯”哈哈哈,做过无数次了,总结出来的经验就是“你得有耐心”,你对它有爱,它是能感觉到的,不断的琢磨,没有十次八次想做好戚风,别做梦了,快醒醒吧哈哈哈!!!(天才除外)如果你是新手不建议更换任何...

  • 🔥不塌腰❗️不回缩❗️6寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🔥不塌腰❗️不回缩❗️6寸戚风蛋糕

    戚风是我蛋糕入门的第一步,以前经常是塌腰,回缩,没熟透,大家是不是也被“气疯”过,我也是尝试了很多次才成功了,虽然不是很好看,但是挺好吃。用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶40克玉米油35克白糖40克🔥不塌腰❗️不回缩❗️6寸戚风蛋...

  • 戚风蛋糕不塌陷不缩腰的详细做法,戚风蛋糕不塌陷不缩腰做法技巧

    戚风蛋糕不塌陷不缩腰

    这是我学做戚风蛋糕烤到第三次的成果,方子非常好,内容有点长(很详细为让厨友们少走弯路)请耐心看完!一个8寸蛋糕的用料!!做蛋糕记住:动作要快,配方重要,手法也重要!!!用料蛋黄80克蛋白180克细砂糖12克(蛋黄用)细砂糖55克(蛋白用)纯牛奶...

  • 100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕

    戚风蛋糕是新手入门第一课,要做好的戚风蛋糕一定要非常严谨,才能做出貌美且口感细腻美味的成品。小贴士一定要仔细阅读哈!此配方也可以做大约10个左右的中号纸杯,6个左右中号马芬杯哦!用料蛋白80g(三个鸡蛋)玉米淀粉5g蛋黄...

  • 不收腰不塌陷的戚风蛋糕(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不收腰不塌陷的戚风蛋糕(8寸)

    经过多次尝试,觉得现在这个配方不错,但是戚风蛋糕真的是很娇贵,成功与否不只是在于配方,手法、温度、时间等细节都很重要,只要按照配方要求的细节用心去做,都能成功用料蛋黄糊色拉油50克水50克幼砂糖20克低筋面粉90克蛋黄4...

  • 不塌陷不缩腰戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌陷不缩腰戚风蛋糕

    因为步骤比较简略,适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴(或塔塔粉2.5克)不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆(装蛋清),分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化,加入过筛...

  • 戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰

    ❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁,纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两个大碗,分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️...

  • 不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕

    用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个(65-72g)糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉,Z字型或者一字型搅拌,最好不要画圈。都混合好之后加入三...

  • 8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)

    这款属于微甜的,喜欢甜一点的可以把糖➕到70g,这是我试了n多个配方后得出来最成功的配方了。分享给各位ʕ•ᴥ•ʔ用料鸡蛋4只植物油50g牛奶60g糖60g低筋面粉80g盐1g柠檬汁或白醋几滴8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)的做法首...

  • 轻盈斑马纹戚风蛋糕🍞不塌不收腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    轻盈斑马纹戚风蛋糕🍞不塌不收腰

    斑马纹可以换成各种喜欢的粉,特别蓬松,入口柔软轻盈8寸1个用料鸡蛋共重300克低筋面粉75克牛奶/水50克玉米油35克细砂糖45克玉米淀粉10克可可粉/抹茶粉5克轻盈斑马纹戚风蛋糕🍞不塌不收腰的做法备好材料,鸡蛋加起来去壳30...

  • 戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败

    按照这个配方,用正确的手法,包你做出不凹不塌腰的戚风蛋糕。用料6寸戚风(8寸翻倍)-----蛋黄糊-------★蛋黄(约2个蛋黄)40克细砂糖15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克-----蛋白霜-------★蛋清(约3个蛋清)90克细砂糖35克戚风...

  • 完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    完美八寸戚风蛋糕 不裂不湿不塌腰

    尝试了很多戚风的方子,经过改良这次终于成功了,非常好吃,一切开就吃光了,本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明下厨房哦用料鸡蛋5个砂糖(蛋黄用)25G砂糖(蛋清用)50G色拉油40G牛奶40G低筋粉85G柠檬(或柠檬汁)...

  • 不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕

    掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键:1.蛋白打发到位,硬性发泡,能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势,不要消泡3.出炉立马震模3-5下,高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上,放至凉再脱模做到这4点就一定能做出蓬松不塌陷回...

  • 不凹不塌腰,完美可可戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不凹不塌腰,完美可可戚风蛋糕

    今天做的可可戚风蛋糕,在原味的基础上稍微做了一点改变,口感也是一级棒👍用料鸡蛋3个玉米油40克牛奶50克白糖(蛋黄用)10克白糖(蛋白用)25克个低筋面粉40克可可粉15克柠檬汁5滴不凹不塌腰,完美可可戚风蛋糕的做法牛奶+玉米油...

  • 纸杯戚风蛋糕—不回缩,不塌腰的详细做法,纸杯戚风蛋糕—不回缩,不塌腰做法技巧

    纸杯戚风蛋糕—不回缩,不塌腰

    女儿这几天老吵着要吃纸杯蛋糕,好吧,今天满足她们的愿望用料糖65克油70克水70克低筋面粉80克泡打粉3克鸡蛋3个(65克左右/个)盐1克柠檬汁几滴(沒有可滴几滴醋)橙皮碎一小搓(个人喜欢,可不加)纸杯戚风蛋糕—不回缩,不塌腰的做法准...

  • 8寸戚风蛋糕🍰不塌陷不缩腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕🍰不塌陷不缩腰

    最近几天宝宝总吵着要吃蛋糕,刚好今天有空,自己动手做起来,这个蛋糕配方我经常用,今天分享给大家,顺便记录一下配方!家里孩子小此方微甜,喜欢甜一点的可以在蛋黄糊中加10克左右的糖,疫情期间减少出门,在家自己做更安全,吃的更健...

  • 不塌腰不开裂的戚风蛋糕一次成功的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌腰不开裂的戚风蛋糕一次成功

    差点放弃烘焙的我,终于在最后的绝望中找到所有的技巧,保证一次成功,快来试试吧,不然你家烤箱和各种材料就白买啦,哈哈~用料牛奶40克细砂糖90克,其中蛋黄30,蛋白60鸡蛋6个低筋面粉70克黄油20克玉米油15克柠檬汁3滴不塌腰不开裂...

  • 拉花双色戚风蛋糕(不开裂塌腰)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    拉花双色戚风蛋糕(不开裂塌腰)

    试着跟着别人的菜谱做了很多次蛋糕,不是开裂就是塌腰,这款蛋糕是低温慢烤,只要你的蛋白打发好不消泡,肯定会成功不塌腰,不开裂,而且口感很好,喜欢的可以做起来,八寸的哦用料鸡蛋5个(大概300克)细砂糖85克(25克放蛋黄,55克打蛋白)柠...