青瓜肉丝

如果只有肉丝，未免显得有点荤腻；如果只有黄瓜，又会显得过于单调清素，唯有让这两者组
合起来，才能制造出完美的口味。肉丝的嫩滑和黄瓜清新的搭配，一定会让你胃口大开。

用料  

青瓜肉丝的做法  

1. 猪肉洗干净后切成约5厘米长3毫米宽的丝；加入料酒、生抽、淀粉大蒜末和姜末抓拌均匀，腌制10分钟

2. 黄瓜刷洗干净后切成细条摆入盘中备用，朝天椒切成斜圈

3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，迅速放入腌制好的肉丝滑炒，边炒边加入老抽和盐，待肉丝炒熟后盛出放在黄瓜上，随后撒上辣椒圈即可

小贴士

用来炒肉丝的瘦猪肉最好使用里脊肉和前腿肉，口感会更嫩。刚买回来的新鲜瘦猪肉放入冰箱冷冻1小时后再切，会便于操作。