鲜笋炒香肠

用料  

鲜笋炒香肠的做法  

1. 香肠蒸熟后切片，鲜笋切片焯水后待用

2. 锅中放入适量油（不用太多），油热后将较肥的香肠放入锅中小火煎至焦黄，然后加入较瘦的香肠煎一下

3. 放入切片的姜，切块的蒜瓣、小米辣，以及花椒，和煎好的香肠一起小火炒香

4. 放入料酒、糖、十三香，炒匀

5. 放入鲜笋，大火翻炒一段时间（约两分钟）

6. 加入适量生抽、少量老抽，炒匀

7. 加入适量盐，炒匀后出锅

小贴士

鲜笋炒之前需要焯水，否则有涩味，入锅后需要翻炒一段时间；出锅前可根据个人口味加入蒜苗或葱段