潮汕豆瓣酱煮杂鱼

万能的普宁豆瓣酱，跟一切
海鱼都很搭配噢🐠

用料  

潮汕豆瓣酱煮杂鱼的做法  

1. 杂鱼洗净，放两勺盐腌一下，腌过的鱼肉更紧致鲜甜

2. 准备姜丝哈哈莫名笑点、香菜芹菜段，还有不辣的红辣椒圈🌶️忘了拍😂

3. 起锅热油，放姜丝，有香味了就可以放鱼啦

4. 杂鱼冲水洗掉盐🧂大的鱼先下，小的后下。放水如图，不用太多水哈

5. 重点来了，放万能豆瓣酱，我用的这个牌子的，新鲜而且豆是一整粒的。这个很咸，不用再放盐了哈

6. 小半勺基本就够了，可以再多一丢丢，看个人口味

7. 盖上盖子焖它！！！开中火🔥基本2.3分钟就熟了，看鱼大小，判断熟没熟看鱼眼睛，变白了就熟了，不要煮太久鱼肉会烂而且不嫩不好吃。

8. 揭盖试试咸淡，丢香菜芹菜段还有辣椒圈，喜欢有点辣味可以下小米辣

9. 继续盖盖，收收汁，2.30秒焖出香味~

10. 出锅辣~小白也能做好的豆瓣酱煮杂鱼🐟鲜美没有腥味👍🏻

小贴士

特别简单。。。。途中不需要翻面，一翻鱼就容易烂，很容易翻车不美丽，就是不要煮太久了哈哈哈哈