秘制鸡翅焖饭(孩子的最爱)
之前按照别人的食谱做了一次鸡翅焖饭,孩子特别爱吃,但是那个口味偏咸,于是重新改良了一下,口感特别适合孩子吃。这次做的鸡翅焖饭孩子们都吃了个精光,连锅巴都被他们消灭了(本来锅巴是我的最爱),今天特意把这食谱分享出来,你们可要记得交作业噢😊
用料
鸡翅 | 10个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
水果玉米 | 一根 |
木耳 | 适量 |
大蒜 | 5粒 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 3勺(腌鸡翅用)+2勺 |
料酒 | 1.5勺(腌鸡翅用) |
可乐(我的百事青柠味的可乐) | 3勺(腌鸡翅用) |
蜂蜜 | 半勺(腌鸡翅用) |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
大米 | 2杯 |
水 | 适量 |
秘制鸡翅焖饭(孩子的最爱)的做法
先在鸡翅两面划一下刀口,然后依次加入3勺生抽,1.5勺料酒,3勺可乐,半勺蜂蜜,4片生姜开始对鸡翅进行腌制。腌制时长最好2个小时以上,中途可以适当翻翻面。
分别将胡萝卜、土豆切块,木耳提前泡好撕片,玉米切块备用。同时切适量姜块和葱,剥5粒大蒜。
花生油烧热后先将大蒜粒和生姜下锅,然后将腌制好的鸡翅下锅中火煎至两面金黄
关火,将煎好的鸡翅盛出待用,煎鸡翅的油可以继续留在锅内炒蔬菜用。
将切好的配菜放入锅内,翻炒3分钟后加入少量盐(因为后面要加生抽)和葱花。
将鸡翅放入蔬菜上面,锅内加入2勺生抽,适量水(水与菜平行即可不要淹没),盖锅中火焖5分钟。注意时常看看锅内水不要糊锅。此时正好可以将米洗好。
将2杯米洗两遍后加少量水,水不用没过大米,正好与米平行即可,太多水会煮的太烂,因为后面还有汤汁所以要少加。加水后静置5分钟,这样做出来的米饭更加软糯😉(平常做米饭也可以用这个小窍门)
将锅内的蔬菜和鸡翅平铺至电压力锅内,大米在最下面,蔬菜放在中间,鸡翅放在最上面,将锅内的汤汁也倒入电压力锅。
通电开始焖煮(调至平常做米饭的档)。时间一到,香喷喷的鸡翅闷饭就做好了,看着有没有特别有食欲,最惊喜的是锅底还有最美味的金黄的锅巴,真是人间美味😍
这样做出来的鸡翅不仅外焦里嫩,关键还有一股淡淡的清香,里面搭配的蔬菜也很丰盛入味,对于孩子来说更是营养而美味
小贴士
1.鸡翅腌制前一定要在两面划刀口,这样才更容易腌制入味
2.鸡翅的腌制秘诀主要是加入了蜂蜜和可乐,这是必不可少的材料。
3.鸡翅也可换成五花肉,鸡腿等,我在鸡翅里面加了几块五花肉,做出来也特别美味,肥而不腻。蔬菜也可以根据喜好增加或者减少品类。
4.做米饭更香糯的秘诀就是将米饭泡五分钟后再开始煮,焖鸡翅时一定不要放多水
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