干锅土豆鸡块
自己摸索出来的哈
感觉还蛮好吃~
一开始没想到写菜谱,也就没拍照,后来得到了家人的称赞~决定写一个哈~
用料
土豆 | 1个 |
鸡 | 鸡胸肉一块 |
姜 | 三片切碎 |
葱 | 半根斜切段 |
料酒 | 一勺 |
干辣椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
青椒 | 1个 |
花椒 | 适量 |
胡椒粉 | |
孜然粉 | |
蒜 | 1头 |
干锅土豆鸡块的做法
鸡胸肉切块,放入生抽,料酒,胡椒粉腌制,不建议加淀粉,因为是干锅,放淀粉感觉会很糊
土豆切块,盛起备用
葱姜蒜辣椒,青椒备用
蒜 建议切稍厚一点的片,不会炒糊
姜 建议切丝后切成姜粒,因为姜味道较重,切碎后味道能均匀散落菜里,即便吃到也不会不喜欢
葱 建议斜切段,不过不要太长开火,油多一点,要炸土豆。
油热后放入葱姜蒜,花椒,红椒。爆香。能闻到香味,倒入土豆块,翻炒炸,注意不要炒糊,不停翻炒,直到土豆看上去一半都透明了。
倒入腌制的鸡肉块(我懒,不想再盛出土豆另外炒鸡肉了😓),或者也可以把土豆拨到一边,留出位置炒鸡肉,但也要注意土豆不要糊,不停翻炒鸡肉和土豆块。因为是干锅,没有水,所以要不停翻炒以防炒糊。
炒到一半放入青椒。青椒比较嫩,放入过早易炒糊。洒点十三香啥的,反正你们家有的调料可以放点。继续翻炒,快要出锅时放入盐,孜然粉适量。
出锅,盛起,拍照!
小贴士
之前土豆鸡肉的菜谱都是要加水煮的,感觉所有的菜吃起来都一个味道了。所以这次就自己想法用不同的办法做了个,还不错~
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