酸甜爽口的小凉面【家常冷面】【快手家常菜】
这道酸甜小凉面非常的爽口好吃😋,制作起来也是十分的简单。配菜也可以根据自己家有的材料来选择配放哦!这里要说的是,图片中碗中心的韩式腌萝卜搭配味道真的很赞!
用料
荞麦面(普通挂面也可以) | 一把 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺(不爱吃酸可自行减少) |
白糖 | 2勺 |
盐 | 2克 |
黄瓜丝 | 适量根 |
火腿条(午餐肉、火腿肠……都可以) | 若干 |
鸡蛋饼丝 | 适量 |
韩式腌萝卜 | 适量(没有可忽略) |
首先,准备凉面的酸甜汤。酱油2勺、醋3勺、白糖2勺,当然,醋也可以和酱油1:1【⚠️酸度可以自行调试】。接着加入大概三杯的矿泉水,搅拌然后将汤汁煮沸后放凉。(现在是冬季,放凉之后就可以使用了,如果想更凉爽就放到冰箱冷藏1-2小时)
接着,煮荞麦面,沸水情况下煮6分钟再静置2分钟之后将热水倒出,用凉水冲洗让面条冷却之后将水全部滤出。(这样煮出的荞麦面比较Q弹)
然后就是准备各种配菜了,黄瓜丝、火腿丝、鸡蛋饼切丝、西红柿切片、韩式腌萝卜切碎丁………
最后,摆盘,倒入冷却的汤汁,爽口的酸甜小凉面就最好啦!如图,我用的是Q弹做法的荞麦面,其实用普通挂面也是可以的,就是记得不要煮的太软,吃起来口感会差一些哦!
如图
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