家常版快手冷菜:爽口果仁菠菜
其实,我自己是不大喜欢吃这里面的油炸花生米的,热量太高,但是家人爱吃,所以偶尔还是会做一些。这是个快手菜,希望大家会喜欢!
用料
菠菜 | 2把 |
花生米 | 2把 |
蒜 | 4瓣 |
香油 | 2小勺(调味罐的小勺) |
麻油 | 香油的一半或适量 |
白醋 | 大概15ml |
生抽 | 2小勺 |
食用油 | 适量 |
盐 | 3克 |
家常版快手冷菜:爽口果仁菠菜的做法
取出花生米(可依个人喜好调整花生米的用量),ps:如果觉得花生米不干净,用清水洗过后,一定要用厨房纸巾将水分吸干,再放置一会儿,使水分完全蒸发后,再进行油炸。取炒锅,开火后,放入适量食用油,将花生米倒入锅内,全程用小火,防止将花生米炸糊。炸制期间,注意观察花生米的颜色,表面变色即可关火,可利用油的余温。花生米在放凉后才会酥脆。
将菠菜择好,放在清水中,如果根部的泥土过多,可以多浸泡一段时间,有利于将泥土清洗干净。锅中烧开水,水沸腾后将菠菜的根部先放入水中,或者将菠菜叶切下来,最后放入水中。焯好后捞出,过凉水。
将蒜切成沫,然后把菠菜、花生米及所有调料放在一个稍微大些的盆中搅拌均匀。其中的调味品可依据个人口味适量增减。
搅拌好后,将冷菜装入合适的碗中,压实,倒扣进盘子内,即可。
小贴士
如果你觉得,炸花生米好麻烦呀,可以去超市买现成的哟,不过需要留意是否含盐
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