厨房小白零失败的凉皮
看到抖音上的自制凉皮火了,于是乎,真正厨房小白一枚想尝试那么一丢丢。
用料
面粉 | 200克 |
水 | 200毫升 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
陈醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜水 | 2勺 |
麻汁 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 少许 |
花生油或玉米油 |
厨房小白零失败的凉皮的做法
首先需要准备用具:(1)一个平底锅,我用的是披萨盘,小朋友的曲奇饼干盒子也可以,网上也有专门做凉皮的锅子。注意一定是平底的哦!(2)刷油的刷子(3)称重器,比例这个很重要哦。我网购的称重器还没来,用的宝贝的小奶粉桶,一桶正好是200g。(4)保鲜膜(5)洗菜盆并放入凉水备用(6)汤勺
200g面粉加200毫升水充分混匀,搅拌到如图的状态。然后套保鲜膜静置15分钟。
再加200毫升水,充分混匀,直到没有颗粒状。然后舀一汤勺放入盘中,摇晃铺平。盘底不需要抹油哦。
放入烧开的水中,中火1分钟,起泡就可以了。如图。接着放入凉水中,刷一层油,凉了就可以撕下来了。
切开就好啦(¬㉨¬)
加入自己喜欢的调料,就OK啦!很简单吧,厨房小白都会哦!
小贴士
1.需要的盘子一定是平底的! 2.盘底不需要抹油,做好的时候只在上面刷一层防止沾粘就可以啦!
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