超下饭的卤五花肉
家常菜2.14W
想吃肥而不腻的卤肉。
用料
五花肉 | 800克 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 6个 |
大葱 | 半根 |
卤料包 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 可加可不加 |
超下饭的卤五花肉的做法
五花肉切块,冷水焯水
水煮蛋提前煮好剥壳
将姜片,葱段加入油锅爆香,加入五花肉翻炒至表面有焦色。
倒入鸡蛋,黄酒,老抽,生抽,盐,继续翻炒至均匀上色。
加入卤料包,加开水至没过五花肉,大火焖煮5分钟后转小火,继续焖40分钟,期间翻炒两次,使上色均匀。
收汁盛出,就完成啦!
小贴士
肥肉就跟果冻一样有弹性,肥而不腻,配着汤汁,卤蛋,可以吃两碗米饭!
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