蒜薹炒比管
家常菜1W
用料
比管1 | 10只 |
蒜苔 | 1小把 |
生抽 | 2汤勺 |
盐 | 适量 |
葱,姜,蒜 | 适量 |
料酒 | 3汤勺 |
蒜薹炒比管的做法
1.比管洗净,头部用手拽下来;
2.身子上用手会摸到一个稍微硬点的透明长条状的东西,取出,如图所示;一小把蒜薹洗净,切段。
1.底锅烧油,加入葱,姜,蒜爆香;
2.先放入蒜薹段,炒至断生;
3.放入比管,加入料酒,生抽,盐适量;
4.翻炒均匀,待比管开始卷曲萎缩并发红,就基本熟了;装盘出锅。
小贴士
加料酒主要是为了去除比管本身海鲜的腥气,没有料酒也可以用白酒代替。
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