青蒜炒鸡胗

用料  

青蒜炒鸡胗的做法  

1. 鸡胗用了五六个，洗净，撕掉多余的零碎黏膜

2. 改刀切片，冷水浸泡拔出血水

3. 放一点黄酒，老抽、油抓匀腌一会

4. 青蒜斜切小段

5. 小米辣斜切，一勺酱油里加一点糖

6. 用的小电锅，加热放一点油，倒入鸡胗，用筷子翻炒

7. 鸡胗炒至完全变色盛出

8. 另起锅，放油，放小米辣

9. 放入青蒜翻炒

10. 加入鸡胗

11. 倒入酱油，加一点蚝油，炒到青蒜不支棱就可以出锅了

小贴士

炒鸡胗时出了一些汤汁，所以盛出刷锅再炒青蒜。
因为用的电锅比较小，所以使筷子翻炒更方便