香辣蟹煲-狗哥版

其实这个蟹煲不是我做的，但是我知道怎么还原这个蟹的味道，而且材料简单粗暴～
所以下面是没有制作过程的图片，但我依然会一步步分解
一开始看到家人和我说这个300多我是懵的，这里1.5斤，原价才45一斤，而且总体香味就是蒜味，并无特别出众的地方。

用料  

香辣蟹煲-狗哥版的做法  

1. 酱油耗油用左边吃饭勺
   盐白胡椒用右边调味勺

2. 这个蟹，用青蟹肉蟹都可以，别用膏蟹，膏蟹有点浪费。
   萝卜干泡水半小时切丁，蟹用牙刷刷洗干净开蟹盖，把蟹左右的蟹腮摘除，然后把下面蟹盖和前面的蟹嘴掰掉，中间对半切开，然后左右各对半切一刀～用盐，生姜，胡椒粉腌制半小时。（注意清洗后一定要滤干！！！滤干！！！！）

3. 腌制好后加入生粉抓匀
   锅里倒油（一般家庭做，这个油不用太浪费能淹没1/2-1/3左右就行，只不过需要翻面），锅微微冒烟后转小火，放入蟹，每面煎3分钟，捞起滤油备用。（蟹肉很快熟，而且滤油的时候余温会继续加热）

4. 这时候我们就开始做味道的源泉，洋葱切小块，蒜头拍碎。
   锅倒油（如果想省可以用刚刚煎螃蟹的油），中火放入蒜头和洋葱，中火漫煎，煎到洋葱表皮微焦糊，就把洋葱蒜头捞起丢掉，（如果切成蒜末就要过滤了），放入辣椒和萝卜丁调大火，放入耗油炒5分钟，让萝卜丁吸收下香味，也让辣椒出下香味。

5. 把刚刚煎好的螃蟹放进去快速翻炒5分钟加入酱油即可出锅。

小贴士

1-这个萝卜丁呢，其实某宝和广东的杂货店里面有一种小玻璃瓶的萝卜丁下饭用的，基本住过寄宿学校的人都知道，如果找到那个又不用麻烦到又切又泡
2-螃蟹腌制一定要滤水否则生粉沾不上去，而且会炸锅