相煎何豆腐

老豆腐的变身

用料  

相煎何豆腐的做法  

1. 老豆腐切厚片备用

2. 鸡蛋黄加点水打散

3. 豆腐先在面粉中裹一下

4. 裹了面粉的豆腐再裹一层蛋液

5. 锅中热油，将裹好面粉蛋液的豆腐放入油里煎炸至两面金黄

6. 即可转盘，两面黄煎好后可放2-3天，煎好的豆腐可做辣酱豆腐，包浆豆腐

小贴士

包浆豆腐酱汁配料：生抽2耗油2香油1麻油1白糖1/2黑醋1。按照这个比例调成酱汁后放入锅中加点水，再把豆腐放入，大火收汁怕你豆腐吸收酱汁后装盘，可撒点芝麻。