怎样才能熬出好喝的🐑羊汤
秋冬喝羊汤,是大补滴!特别对于气血虚,手脚冰凉的人,多喝有好处!
然鹅,😳我总觉得卖的羊汤不纯…😂就是喝的水嘛…😁自己熬喽!
😏你也试试!保证比你在外面羊汤馆里喝到的香哦!
😳原谅我的懒癌症…把秋天做的菜,等到春天才发出来…哈哈哈哈哈,还好,你今年秋天可以用到…😁
🤣忘了说了,我的砂锅是5L还是6L的大砂锅哈😂所以可以放很多进去…你要根据自己家的锅大小调整一下哈!
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暗号“下厨房”
微商及广告勿扰啦!🤣
如果你要做羊腿,可以看这个
松茸羊腿煲
用料
羊腿骨 | 2~3根 |
羊蝎子骨 | 半根 |
姜 | 一块 |
大葱 | 一根 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
怎样才能熬出好喝的🐑羊汤的做法
把羊腿骨和羊蝎子骨头用清水浸泡2小时以上,浸出血水,洗净骨渣。
冷水下锅后焯水,捞出洗净。
把焯好水的骨头放入砂锅,放入大葱段儿和姜块,加冷水就好,我的锅比较大,所以都是尽量加满些的,再撒入白糖,淋入料酒。
特别提示😳总是会有人问为啥要加白糖,白糖的作用,主要是为了祛膻腥和提鲜,不要放多了,只要一点点就好,大概1粒花生米大小就足够了哦!千万不要放多了,再和我说汤甜了🤣大火烧开后保持20~30分钟,撇去浮沫,捞出葱段,转中火炖约30~40分钟,再转小火继续慢炖约2小时以上即可。
吃的时候在碗里放上切好的葱花、香菜末,调入适量的鸡精、盐、胡椒粉,把锅里的热汤直接倒入😍好香!
看到没,软骨,炖到这个程度,像果冻似的,滑滑的,嫩嫩的,最好吃啦!
这是我的汤在盛出来一半儿又添加上水继续熬,然后过夜静止的效果。都成冻儿啦!
看!虽然已经不是最最最纯的浓汤,但是自己熬出来的羊汤,还是会有这样的冻儿。
小贴士
1、熬羊汤,一定要自己慢慢来!高压锅就算了吧!我是坚决不推荐的!熬的时间要够足!这是重点!
2、羊腿骨配羊蝎子一起熬,最好是带着软骨的那种,熬出来味道会更不错哦!也可以加点羊肉,直接大块放进去,当然,也必须提前焯水洗净哦!
3、😂什么是羊蝎子…就是羊脊骨啦!!
4、吃的时候把汤盛出来一半儿,再加水继续熬,我这些量,大概反复可以添3~4次水吧,汤还是浓浓的,最后骨头上的肉都炖化到汤里了,连骨头咬起来也是酥酥的啦😜
5、骨头焯水,一定要冷水下锅!焯水后切记要多冲洗几遍,彻底洗净很重要哦!!
6、关于再次加水的问题,如果你的汤是热的,就加热水,汤是冷的,就加冷水好了😂说的够明白了吧?!
7、如果一次熬出来的汤比较多,喝不完,可以在汤彻底凉透了之后,装在保鲜盒或者矿泉水瓶里,再放冰箱冷冻保存。装保鲜盒里的不需要提前解冻,冷水冲一下保鲜盒外面就可以轻松倒出来了,至于放矿泉水瓶子里的😂如果不提前解冻,建议把矿泉水瓶剪开,嗯🤔你应该懂的。
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