美得不忍下口的赛鲍鱼
我是一个生长在沿海地区的人,习惯了每天都有新鲜的各式各样的海鲜,想吃什么都可以买到.如今嫁到老公这边什么都有,唯独海鲜很少,非常怀念那些能吃到海鲜的日子.这不…没关系,咱们吃不到海鲜,可以自己做出来,虽然是假的但是也是非常好吃的🤦♀️这是一道好看又好吃的菜,味道口感吃起来绝对比吃鲍鱼还过瘾,完全可以当作待客的大菜了,客人来了,做上一道摆盘漂亮,味道有很不错的菜,是不是会倍有面子呢😄
用料
新鲜香菇 | 10朵 |
三肥7瘦的猪肉 | 200克 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
鸡精 | 三分之一勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
美得不忍下口的赛鲍鱼的做法
准备好的香菇,最好个头一样大的会好看一点,将香菇去蒂用开水加盐泡10分钟左右,洗干净挤干水份备用.
将肉剁成肉末,加入生抽,蚝油,白胡椒粉,葱花,鸡精顺时针搅拌上筋备用.(一定要多搅一会肉才好吃不散)
.将整个香菇改十字花刀,改好后翻面夹上肉,表面裹上一层干玉米淀粉,油温7成热下锅炸,(油里插上一根竹筷子看见冒泡就可以下去炸了)待定型后转小火慢慢炸至熟透捞起摆盘.
摆好盘后开始够芡,淀粉加入半碗水搅拌均匀备用,锅中加入一碗清水,生抽,蚝油,白胡椒粉,盐,白糖,鸡精,煮开后徐徐倒入淀粉水,边倒边搅拌,勾好薄芡后起锅,将芡均匀的浇在香菇上即可.
准备一个熟透的西红柿,做一朵花摆在盘中间即可.也可以用其它蔬菜代替.
小贴士
注意:炸的时候一定要小火耐心的慢慢炸,必须炸至熟透才能捞出,我大概小火炸了10分钟左右,两面金黄剔透就可以了. 勾芡不能勾太厚,否则会影响口感.如果还有什么疑问请留言.
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