美容又美味的焖猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白,美容养颜又美味营养。烹饪简单零起点,还不快快做起来~
用料
猪蹄 | 只 |
桂皮 | |
八角 | 个 |
花椒 | |
香叶 | 片 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
葱 | |
料酒 | 勺 |
红烧酱油 | |
海鲜酱油 | |
冰糖 | |
白砂糖 | |
盐 |
美容又美味的焖猪蹄的做法
猪蹄洗净,凉水下锅煮,水开后再煮一会儿,关火,弃去脏水。这一步为了进一步去掉血块等脏东西。这个时候已经可以闻到阵阵蹄香了😋
放半锅水,放桂皮,香叶,八角,花椒,(或者直接买包炖肉调料放进去,全套配比好的,齐活)葱姜蒜,红烧酱油(色深,调色用,最初少放,后期可看颜色再加),海鲜酱油。点火。
开锅后小火维持开锅状态,放冰糖,白砂糖,盐,还是那句:配比根据自己口味。冰糖为了提亮颜色。然后放入猪蹄,加热水。❗️注意一定要加热水,这样才容易炖烂。
维持这样的小火开锅状态。中途可以看看颜色,色淡的话,再加一些红烧酱油。1小时的时候可以用筷子戳一戳看看状态,把下面的翻上来,上面煮不到的倒腾下去,继续煮。2个小时左右就差不多了,筷子扎进去松软Q弹。喜欢再烂一些的3小时也可。
可以尽享美味啦!😋
小贴士
一、猪蹄一定要小火炖;
二、步骤3加热水;
三、防扑溅。
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