静静的美味东坡肉

我的第一份食谱哦～❤️

用料  

静静的美味东坡肉的做法  

1. 准备层次分明的五花肉
   

2. 冷水焯肉
   

3. 加入姜片料酒

4. 煮出血沫

5. 温水清洗干净沥干水分

6. 小葱姜片炒香
   

7. 加生抽
   

8. 加东古一品鲜酱油

9. 加花雕酒

10. 加啤酒

11. 加冰糖

12. 倒入高压锅

13. 压半小时

14. 倒入砂锅大火收汁

15. 美味东坡肉做好了

16. 颜色红润

17. 哇，好香呀

18. 啧啧啧，肥而不腻，瘦而不柴

19. 啊，张嘴喂你一块儿

小贴士

材料：带皮五花肉、香葱、生姜
调味料：冰糖、食盐、生抽、老抽、花雕、啤酒

做法：
1.五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉最佳，带皮五花肉洗净后，切成大块，把切好的肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火水开后煮5分钟，肉捞出用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干。
2.锅中倒入油，煸香香葱段和姜片，放入肉块煸炒，加入生抽和老抽，再加入黄酒和足量的啤酒，量要没过肉块。最后放入适量的冰糖调味增亮。
3.倒入高压锅大火烧开后，转中小火焖煮约半小时左右。高压锅落气后开盖，倒入砂锅后放适量盐转大火，收浓汤汁，即可食用。肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。