超级入味的青椒炒牛肉
今天大姨家做客,武夷山人比较重口味🤔,喜辣喜咸,但恰到好处,不死辣,也不齁咸,一句话就是:香辣入味好好吃。我们家喜欢用辣椒来炒各种各样的的食物,比如,青椒炒虾,青椒炒鱿鱼,青椒炒蛋,青椒炒牛肉,等等😛,可以想象的食材都可以用青椒来炒,武夷山的牛肉味很足,吃起来鲜香可口,嚼劲十足,真是下饭的好物👏
用料
青椒 | 8根 |
牛肉 | 600克 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 大半勺 |
生抽 | 1勺 |
孜然粉 | 1/3勺 |
地瓜粉 | 2勺 |
味精 | 66粒 |
水 | 10克 |
姜(去腥用) | 5片 |
大蒜 | 4瓣 |
超级入味的青椒炒牛肉的做法
市场买的新鲜营养的牛肉切成薄片,加入盐,生抽,老抽,孜然粉,地瓜粉,味精和水用力抓匀。腌制半小时以上待用。
这是半勺盐的量,大家参考一下。
青椒切小段,蒜切片,生姜切片,备用。
我用的是这种青椒,味道很好,偏辣。
锅里加入食用油,大火加烧,热至微微冒烟。
将腌制好的牛肉倒入油锅当中,转动锅子,让油浸泡入牛肉,待牛肉变色后再开始翻炒,不然会粘锅。
慢慢挪动牛肉,变色后翻炒。
待牛肉全部变色后捞起装盘备用,锅中剩下的油用来炒辣椒和蒜。
青椒,蒜片,姜片,放入锅中爆炒,加一点点盐翻炒均匀。
加入刚才炒熟的牛肉翻炒匀,加入红酒,再翻炒入味。
起锅,嫩嫩的青椒炒牛肉💯
小贴士
锅里的有要多放,锅要热
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