荠菜摊鸡蛋

春天荠菜大量上市，除了包饺子馄饨，荠菜和鸡蛋也很配。

用料  

荠菜摊鸡蛋的做法  

1. 荠菜去处根部，洗净叶子控水

2. 入沸水锅中焯10秒。

3. 捞出挤一下水，切碎。

4. 鸡蛋放一点点料酒去腥，适量盐充分打匀，加入荠菜。

5. 国内放油，倒入蛋液。两面加热至成熟。