柠檬焖鸡
因为我老公喜欢吃鸡肉,我在下厨房学了很多鸡的做法,总结了经验,自创了酸酸甜甜的柠檬鸡,做完之后才想起要分享,所以没拍过程的图片😂
用料
料酒 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 适量 |
冰糖 | 两勺 |
整鸡 | 半只 |
柠檬 | 半个 |
姜 | 几片 |
柠檬焖鸡的做法
鸡肉剁小块(此处该标记红线,很多人都不剁小块,小块吃起来入味,肉够软)无需腌制。
姜切片,备用。柠檬切片,大概切5片。
锅放点油,放糖,炒糖色,小火炒,记得一直翻炒,不然会糊掉,直到糖颜色变深,鸡块倒进去翻炒,大火翻炒,染上色之后倒料酒,放姜片,翻炒两下,倒生抽倒蚝油,翻炒,加水淹没鸡肉,中大火焖,因为我喜欢酸,所以这时候我就放柠檬进去一起焖了,(如果不喜欢那么酸的,可以准备收汁再放,柠檬会出味的。)盖上锅盖,焖,时间你看着来,汁收得炒不多,记得翻炒,因为有糖,会糊掉,收完汁就盛起来开吃吧。
小贴士
柠檬可以先把籽去掉,不然有点苦。
糖可以是白糖,也可以尝试红糖片,那就不用炒糖色了,直接放姜片把鸡倒进去翻炒,红糖片加水融化,放生抽、蚝油,鸡断生之后倒进去翻炒加水加柠檬焖就可以了。
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