贵州酸辣风味系列之凉拌茄子
记得才去凯里的时候,对很多食物都吃不惯,慢慢的,爱上了很多很多凯里美食,也爱上了这个城市,凯里在我心里是第二个家乡😊
这个菜是尤其在夏天,酸辣爽口,烧过的茄子,辣椒,番茄带着一些焦糊味,凉拌冷藏起来别有一番风味,仿佛还在凯里,它是一道“乡愁”
用料
茄子 | 2个 |
番茄 | 1个 |
青辣椒 | 10根 |
醋 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
木姜油 | 6滴 |
蒜粒 | 2瓣 |
贵州酸辣风味系列之凉拌茄子的做法
把我们需要的番茄,茄子,辣椒洗干净,隔着烤架在炭火上烧,边烧边翻动,没有炭火的小可爱们,不要着急,我都是放在锅里慢火无油煎,也一样好吃哦😜
将烤好的食物稍微放凉,茄子扒皮,番茄扒皮后,番茄切块,茄子,辣椒手撕成条状,加上我上面列举的调味品,搅拌搅拌,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
美味即成,冰冰凉凉的,酸辣开胃,木姜子油特有的沁人心脾的味道,让人回味无穷,希望你们也会喜欢哦😊
小贴士
用心和用爱做的食物肯定是最美味的💗
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