超好吃的牛腩春笋（零失败）

最近春笋买多了，尝试了各种做法，发现不管怎么做，还是做不出当地尝过的那种鲜美。可能快递耽搁的时间让笋没那么新鲜了吧，虽然吃起来，口感很嫩。如果有人知道问题出在哪里，也欢迎留言告诉我。

既然做不出香甜，我就和牛腩一起炖了，借助牛肉的香味，还是很好吃的。

用料  

超好吃的牛腩春笋（零失败）的做法  

1. 先浸泡牛肉，泡出血水，倒掉

2. 加入料酒，姜小煮一会，撇去浮末。等没有浮末了，捞出肉，汤别倒。

3. 单起锅加油，加入冰糖，等糖化了，加入肉，翻炒上色，加入葱姜蒜煸炒，如果颜色不够，加少许老抽，别一下加多了，一点点加。等颜色可以了，加入之前的汤，大料桂皮，生抽。

4. 可以高压锅炖，也可以电饭煲或者小锅，小火炖到自己喜欢的口感。笋别放太早。

小贴士

鲜笋含有大量草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此最好提前用开水焯3分钟。