零失败•萝卜焖牛腩
本来没有打算写菜谱的,可是这几天太冷,买牛腩回来简简单单煨了准备吃饭,谁知尝一下绵软细腻,入口即化,就赶紧写下来了,所以全程无图,大家将就着看😂😂
用料
牛腩900克 | Brisket 2 Lb |
白萝卜2根 | White Radish 2 piece |
八角1.5个 | Star anise 1.5 pieces |
冰糖10克 | Rock candy 10g |
姜3片 | 3 slices |
柱侯酱2大勺 | Chu hou paste 2 tablespoon |
葱粒少许 | Scallions a little |
零失败•萝卜焖牛腩的做法
牛腩洗干净,切大块,然后放进沸水中汆水捞出沥干。
Rinse the brisket well, cut into big pieces. Scald and drain.牛腩,姜片,八角,冰糖放进锅中,加水至高处牛腩2个指节,盖上锅盖大火煮沸转中小火焖2.5小时。
Put brisket, ginger, star anise and rock candy in pot, add water more than brisket a half, have it covered, high heat bring to boil, then reduce heat and simmer until the beef is tender(about 2.5 hours).加入两大勺柱侯酱拌匀(我用的李锦记的柱侯酱,勺子是喝汤那种瓷勺),然后关火就这样腌一个晚上,这是好吃的关键。
Add 2 tablespoon chu hou paste, mix well, now we can turn off the heat, leave it for a whole night(it is the key for good taste).第二天早上把牛腩煮沸,白萝卜拿出来削皮,切滚刀块放进牛腩中,中小火焖20分钟就可以啦。出锅撒葱花~又软又糯,牛腩汁拌饭简直将寒意一扫而光!
Tomorrow morning we heat the brisket boiling, put peeled and chopped white radish in, cook for 20 mins. Finish.
Next add scallions, enjoy.
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