酸辣开胃的醋溜土豆丝
用料
土豆 | 1个 |
葱 | 1根 |
干辣椒 | 2个 |
醋 | 2勺 |
盐 | 小半勺 |
酸辣开胃的醋溜土豆丝的做法
将土豆洗干净去皮切成粗细均匀的细丝浸泡在清水中,反复冲洗直到水变清为止。(这样也是为了能够防止土豆丝出现氧化变黑的情况,而且我们也可以把土豆丝里边的多余的淀粉浸泡出来,再炒的时候也便不会出现粘锅了)
热锅热油下干辣椒,把辣味炒出来。为了吃饭的时候不挑辣椒籽,炒出味了就先把他剔除
土豆丝下锅,翻炒,差不多炒熟了加入酸醋再翻炒30秒,加入小葱就可装盘。(最好要用白醋来做。白醋的作用主要是让土豆丝保持脆感,而且用白醋做出来的酸辣土豆丝味道也会更加酸爽,颜色也好看。当然,如果家里没有白醋的话,偶尔也可以用米醋或陈醋,只不过颜色可能会暗些)
小贴士
1.土豆丝切好浸泡在水里多次清洗,直至水变清为止
2. 最好用白醋做。白醋的作用主要是让土豆丝保持脆感,色泽也会更好
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