醋溜土豆丝 (不辣版)
土豆是一年四季家中必备的食材哦!因为它简单、营养丰富。而且能做出各种好吃的美食,所以成为很多主妇的储备食材之一。土豆丝是一道家常菜。主要食材是土豆,主要烹饪工艺是炒。味道咸中带酸,口感脆爽,是饭桌上的家常菜。做法简单做出来好吃又美味😋
用料
土豆 | 2粒(中) |
胡萝卜 | 1小段 |
白醋,盐,白糖各少许 |
醋溜土豆丝 (不辣版)的做法
土豆去皮切成丝(可以用擦丝器,用刀切的口感比较好)泡在水里20-30分钟,之间换2-3次水啊,之后再冲洗2次去除淀粉,沥干水备用。胡萝卜去皮切丝,忘记拍照了。
锅里加入油烧热,倒入土豆丝,胡萝卜丝开大火,快速翻炒至稍微变色,加入少许醋,白糖翻炒,最后加入少许盐。(盐要最后加,太早加土豆丝会出水就不脆,加白醋,陈醋,黑醋都可以,只是加黑醋炒出来的颜色有一点深,还是很好吃😋)
加了盐后拌炒均匀就可以了。
出锅摆盘,好吃😋美味的醋溜土豆丝完成。
小贴士
1.土豆丝最好用刀切,保持纤维完整,口感好。
2.土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2-3次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
3.醋溜醋溜,醋要多放一些,酸味要突出才好吃。不喜欢吃太酸的就少放点,跟具自己的口味调整。
4.喜欢吃辣的可以加入辣椒,小米椒。
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