啤酒皖鱼（草鱼）腩

皖鱼腩，刺少肉厚，吃起来非常过瘾~~~用啤酒烹制，不仅没有腥味，还添加了一丝麦香(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

用料  

啤酒皖鱼（草鱼）腩的做法  

1. 将鱼腩均匀切块，可以沿着鱼刺的纹路切下去

2. 配料准备妥当，切好备用( ´･ᴗ･` )

3. 锅内放油，可以多放一点~

4. 大火烧到七成热，将鱼肉下锅~~~

5. 把鱼肉两面煎的变色后，捞起来备用(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

6. 放入番茄和生姜，炒出香气和汁水~~~

7. 番茄出汁后，加入鱼肉，倒入啤酒~~~

8. 盖上盖子焖烧五分钟后，开始调味~~3勺酱油、2勺蚝油、1勺糖~

9. 盖上盖子继续焖煮，期间可以将鱼肉翻面，让两面都入味( ´･ᴗ･` )

10. 最后大火收汁的同时，放入芹菜~~~

11. 透着麦芽香气的皖鱼腩，大功告成啦~~~

小贴士

1.鱼腩下锅前，要把油烧热，不然鱼皮容易粘锅；
2.焖煮的时候不要频繁翻鱼肉，容易碎。