【素菜】手撕包菜

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【素菜】手撕包菜的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 干辣椒剪段。生抽、料酒、香醋、盐、味精、糖拌匀。

3. 选牛心包菜最宜，普通包菜不脆，口感不佳。撕小块洗净沥干。

4. 小火煸香青花椒、干辣椒，下包菜大火快炒，八分熟时加调料略炒即可。

小贴士

须用大火，小火易出水、不脆。