炖带鱼

一家三口都爱吃的炖带鱼

用料  

炖带鱼的做法  

1. 这个是成品图

小贴士

第一次在下厨房发菜单，所以没有提前准备做菜步骤的图片。现在用文字来表述出来
1.带鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍。
2.放入少量盐、到料酒、葱、姜，放冰箱腌制半小时。
3.平底儿锅放油，油量稍微多一些。那个时候把腌好的鱼沾上淀粉，放平底儿锅煎，煎的时候要注意中火，鱼放进去煎一会儿，晃动平底锅。再煎一会儿可以翻面儿。
4.在煎鱼的过程中，把葱姜蒜准备好，再调制一碗炖鱼汁儿（生抽、老抽、不、糖、胡椒粉）备用
5.鱼煎好之后夹出来，锅内还有一少量底油，依次放入干辣椒、葱姜蒜、焦好的带鱼、调好的炖鱼汁儿。晃动平底锅。再倒入适量的开水。
6.炖个20分钟就可以了