日式照烧鸡腿饭（附鸡腿去骨视频）

嚯嚯完韩式料理，开始嚯嚯日式料理！
第一次请老妈给拍视频，因为时长限制做了两次加速处理📹
喜欢甜口的人，一定会喜欢这个的！

用料  

日式照烧鸡腿饭（附鸡腿去骨视频）的做法  

1. 鸡腿用去骨刀去骨。
   捏着骨头一端，用去骨刀贴着鸡骨，将鸡肉刮下，取出第一块骨头。然后将鸡腿划开，捏住鸡腿一端，同样贴着骨头划肉。
   *微信公众号有稍慢些的版本。

2. 将鸡腿骨取出，注意不要留有碎骨。
   *鸡骨可以留着熬汤。

3. 在鸡肉面划井字刀口，防止煎的时候，受热收缩，同时也方便鸡肉熟透。
   *不要切破鸡皮。

4. 加盐、黑胡椒、大蒜粉、料酒，腌渍。
   *没有大蒜粉就用大蒜末。

5. 抓匀，盖保鲜膜腌15分钟左右。

6. 期间做照烧汁。
   碗中放入老抽、生抽、米酒、蜂蜜、水，搅拌至蜂蜜融化即可。

7. 不粘平底锅烧热，不用放油，直接放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下。

8. 用锅铲按压，煸出鸡油，底部煎至金黄色后，翻面。

9. 用锅铲按压着煎，两面金黄后，盛出备用。

10. 煎鸡腿的锅中倒入调好的照烧汁，大火烧开。

11. 烧开后煮至起大泡、微微浓稠。

12. 放入鸡腿，盖锅盖煮1分钟即可。关火，让鸡腿裹满酱汁。

13. 取出切块。

14. 碗中舀入米饭，铺上黄瓜丝，放上切好的鸡腿，淋上酱汁，撒上熟白芝麻。

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小贴士

1⃣️照烧汁中的蜂蜜可以用细砂糖代替；没有米酒可省略。
2⃣️照烧汁不要熬煮过度，否则会发苦发酸。
3⃣️装饰用的蔬菜可以换成自己喜欢的。