超滑嫩的蛤蜊蒸蛋

用料  

超滑嫩的蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 蛤蜊煮至开口捞出备用

2. 水和蛋比例2:1

3. 加一勺盐把蛋倒入水中搅拌均匀

4. 把搅拌好的的蛋液过滤到碗中

5. 盖上保鲜膜冷水蒸12分钟

6. 12分钟后取出

7. 撒上葱花，淋上麻油和生抽

8. 转动盆子让麻油和生抽铺满整个碗

9. 又滑又嫩的蛤蜊出锅了

小贴士

蛤蜊炖蛋：
先把蛤蜊放置锅中煮至开口，捞起来放盘子里。
鸡蛋两个，和水的比例保持在1：2。把开壳了的蛤蛎放在空盘子里摆好。把调好的鸡蛋液用滤勺过滤到盘子里。
撒上一些食用油，（如果用熬好的猪油更香）盖上保鲜膜放在锅里大火蒸12分钟。
起锅时将一小勺麻油和生抽搅拌起来淋在蛋糊上面，撒上葱花就非常的美味啦！😜😜