蛤蜊蒸水蛋
蒸蛋1.27W
蒸水蛋 鲜嫩无比 快上班了 开始思考 我是干什么的呢?我难道不是一个厨子吗 👩🍳
用料
鸡蛋 | 3个 |
蛤蜊 | 10个 |
水 | 1:1.5 |
生抽 | 少许 |
香油 | 少许 |
蛤蜊蒸水蛋的做法
操作很简单 有一点就是 水要烧开之后凉的温热的水 ,水跟蛋液的比例 1:1.5 搅拌好 过筛
如果不过筛 就静至几分钟 然后用勺子撇掉浮沫 封上保鲜膜 用牙签在保鲜膜上扎几个洞 冷水上锅蒸
冷水上锅蒸 水开之后3、5分钟 开盖 把蛤蜊放在上面 (这时蛋是半凝固状态 ) 继续盖盖蒸5-7分钟 观察 基本完成 出锅 撒葱花 生抽 香油 完成
视频灯线暗
除了鲜 就是嫩 蛋羹是绝对没有蜂窝的!
小贴士
小贴士就是 可以的话 做到 水和蛋的比例是1:1.5 在厉害点就是1:2 哈哈哈 有空可以慢慢练一下!
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