蛤蜊蒸鸡蛋
蛤蜊蒸鸡蛋,孩子补钙美食,口感鲜嫩爽滑,用宝宝的话说,这是在吃果冻啊!嘿嘿嘿!
用料
蛤蜊。 | 十来个 |
鸡蛋 | 两个 |
葱姜 | 各一 小片 |
薄盐生抽或海鲜酱油 | 一勺 |
饮用水 | 一碗 |
蛤蜊蒸鸡蛋的做法
蛤蜊买回来后,洗干净,盐水泡两个小时,吐沙子,然后再用刷子把壳刷一下
刷完后,冲洗干净,换水再放盐 泡10来分钟
锅里倒入饮用水,烧开,蛤蜊放进去,葱姜放进去,煮开蛤蜊捞出(有一部分开花了就捞出来 煮久就老了,后续用手掰开蛤蜊)煮蛤蜊的水留着晾凉备用
蛤蜊,掰开成这样
蛤蜊水,晾凉备用
有新鲜的土鸡蛋吃,好幸福呀
鸡蛋打散,我这里是两个孩子,还有我,所以用了三个鸡蛋
煮蛤蜊的水倒入打散的鸡蛋碗中,充分搅拌均匀
用一个筛子,过滤掉 泡泡和蛋筋(觉得麻烦的省略这步,但是过了口感肯定会好很多)直接放在盛蛤蜊的碗上,蛋液过滤到碗中
这样子啦!
盖上保鲜膜,防止等会蒸汽水掉在上面,影响美观和嫩滑的口感
打蛋的时候,蒸锅烧一下热水,把封好的蛋羹 放进去,盖上锅盖 蒸十分钟
出来啦!
是不是,看着就像果冻呀
浇上 薄盐生抽 或者海鲜酱油,洒一点点葱花吧
是不是超级简单呢,宝宝爱吃,又补钙,快快做起来吧!
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