西红柿🍅鸡蛋炒秋葵
不知道什么时候种了这道菜的草,家人说简单的秋葵不做,一定要这么折腾下秋葵😜。
用料
西红柿 | 2个(后面又加了一个)😁 |
鸡蛋 | 2个 |
秋葵 | 7根 |
盐 | 半勺 |
葱 | 1根根 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 半勺 |
西红柿🍅鸡蛋炒秋葵的做法
注:别被本图误导了,实际上,食材没有用姜和辣椒,是为其他菜准备的😂。
1.清洗秋葵、切去尾部的部分。
2.斜切秋葵后,担心不入味,又将秋葵改刀,切成2半了,当然卖相没有菱形切法或者切片的小星星状⭐️的的好看了。
3.两个西红柿🍅放入小碗(尽量选用软一点的),用刚烧开的热水烫皮,稍后皮会自动破裂,去皮切块,备用。
4.3-4瓣蒜,切碎备用。
5.葱,剥皮洗净,切成葱段,备用。(后来想,也可以在炒鸡蛋的环节就加点葱,提香)7.鸡蛋打碎、加入适量料酒(去腥)、盐搅匀,备用。
8.热油热锅,滑入蛋液,稍微结块,有八成熟的样子即可铲到盘中,备用。
9.热锅下油,放入葱段、蒜末炒香1-2分钟。
10.放入切块的西红柿一起炒1-2分钟,西红柿的汤汁会自动沥出。
11.加入白糖、鸡精提鲜。12.放入秋葵,一起炒约2分钟,秋葵颜色变深即刻。
13.出锅前尝一下甜咸,我的这道菜一开始味道很鲜香,后来觉得颜色太淡了,手欠加了一点酱油调色和加点咸味,后来发现是大败笔。
之前的颜色粉嫩,味道甜甜的更好吃。
这是2人的量,还好还有其他菜,人多吃,这个量就太少了~
2020年2月3日午餐
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