冰糖排骨
家常菜2.55W
我家小迷妹最近喜欢王一博,看天天向上她也想吃冰糖排骨啦,于是乎做起来吧!
用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 10-15克 |
葱 | 1根 |
老抽 | 3勺 |
姜 | 1片 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
冰糖排骨的做法
排骨洗净后焯水,我习惯焯水时放姜片和料酒,水开后煮3分钟。
准备好配料如图所示。
排骨焯水后用热水洗净,锅中加入适量油,加冰糖小火炒至冰糖融化。
炒好糖色后加入洗净的排骨,这里注意防止喷溅!将排骨炒至变色后加入配料(八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,老抽)继续翻炒。
加入适量清水中火煮开后,转小火继续炖煮30分钟。期间可加盐少许,煮至排骨软烂后改大火收汤,此时需不断翻炒上色,此时可再加一点油成品会更加油亮好看。
收汤至粘稠时盛出装盘。
小贴士
可以在放配料时加少许陈醋也很好吃😋
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