一盘干掉一锅饭的沙姜香菇炒牛肉

这道菜看起来平平无奇，但味道很好，我把老姜用沙姜替换了，不仅没有肉腥味，而且更香，可以说是超级米饭杀手。

用料  

一盘干掉一锅饭的沙姜香菇炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片，用黑胡椒、盐、生粉抓匀腌一会儿。

2. 沙姜洗净拍散，干辣椒剪段，香菇干泡发洗净后切两半，芹菜切段，葱切段。

3. 锅里倒油，多倒点油，把沙姜、葱、干辣椒丢进去爆出香味儿。

4. 放腌好的牛肉进去翻炒。

5. 炒到牛肉变色捞出来，锅里留底油。

6. 把香菇放进锅里翻炒，香菇进锅的时候会有些溅，小心被烫到。

7. 香菇要煸到稍微有点卷曲，确保它浸足了油。

8. 加入少量生抽翻炒。

9. 把刚才盛出来的牛肉再倒进锅里翻炒。

10. 加适量鸡精。

11. 加适量白砂糖。

12. 加芹菜段进去炒到芹菜断生。

13. 出锅装盘前撒些熟的白芝麻，搅拌均匀，吃起来更香。

14. 做法简单但超级下饭的沙姜香菇炒牛肉就做好啦。

小贴士

牛肉用盐腌过就不用再放盐了，这道菜要多放油，油多才好吃。