润肺生津:沙参百合肉饼汤(药膳汤之肺经)
2022.05.21
入肺经药食同源常用的:沙参、百合、玉竹、银耳、枸杞等,它们润而不寒、微甘不涩,小朋友们的接受度高。🍀
食草动物不太喜欢大口吃肉,奈何家中有大小食肉兽爱吃肉饼。正好有农家自养土猪,好食材当然首选用来做汤。🐖
肉饼汤一般是炖或蒸,比较清口。这次用来煲,小火慢熬把肉香味完全释放,特别香,也好下饭。😋
生怕抢不贏大食肉兽,一上桌我就先把肉饼分三份配好。岂料我带娃收玩具洗手折回来,猪队友已经嗷呜嗷呜把他那份吃光了,把魔爪伸向我俩的肉肉。
老母亲怒了:你这自私鬼我们还没有吃呢,你就把一斤番茄三个蛋一斤生菜吃掉一大半,还要吃娃的肉!😡
娃跟着抱怨:哼,你都吃光了。🙄
他悻悻地缩回手,只盛汤:我还没吃饱呢。
气不打一处:亏得我分开肉饼了不然连渣都不剩,下次分餐制。😤
我和娃把所剩不多的菜省着吃。吃到后面预估肉饼还有盈余,教娃唤队友来吃。
娃卖口乖:爸爸,我的肉饼分点给你吃,我孝顺你。😬
正面强化:真是孝顺的好孩子。😂
用料
土猪肉(全瘦) | 250克 |
沙参 | 20克 |
龙山百合 | 20克 |
玉竹 | 10克 |
丑耳 | 5克 |
宁夏枸杞 | 10克 |
盐 | 5克 |
淀粉 | 10克 |
姜片(非土猪选用) | 10克 |
润肺生津:沙参百合肉饼汤(药膳汤之肺经)的做法
全瘦腿肉切成指甲大小的粒,打肉末。全瘦也不柴,搅打时需加盐加淀粉,还要加冰块(功率不大的料理棒打不动冰块,可将肉粒冷藏至10度以下。)
肉末整型成大圆肉饼。砂锅的水煮沸后,移入水中。
肉饼煲半分钟定形,加入泡好的药材。
小火熬半小时,下枸杞再煲两分钟。下盐调味。
小贴士
全瘦煲汤不油腻,如果不是土猪要加姜去腥。
药材方面,注意选择无硫的颜色不鲜艳的药材。要选龙山百合才有药用价值。
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