酱爆豆腐干回锅肉

用料  

酱爆豆腐干回锅肉的做法  

1. 五花肉切薄片冷水下锅焯一下后取出沥干。

2. 锅里放油（大约2勺），热油后放姜片炒后五花肉下锅翻炒（中大火），接着放青蒜一起炒，肉片滋出油两面微黄后，放切小块的豆腐干，炒几下，加2勺料酒1勺生抽1勺蚝油，2勺豆瓣酱，适量花椒粉（可以换成花椒）少量水，（需要吊鲜或好甜口的可以加一点点糖），继续翻炒，待水干料似包浆状裹于肉和豆腐干时，再加少量食油或香油翻炒下起锅。

3. 无ps，自然光拍摄，是不是色味俱全的样子：）

小贴士

所有调料可以根据个人口味增减，重口味的还可以加辣椒酱豆豉什么的，烧制中间可以试味调整。