蘑菇木耳焖鸡
佛系的菜谱分享....快吃完的时候才想起来拍照,所以也没有太详细的步骤图,但真的很!香!!😋😋
用料
木耳 | 随喜好 |
小香菇(任何菇类都行) | 随喜好 |
鸡肉 | 半只 |
蒜苗 | 随喜好 |
葱姜蒜 | 适量 |
红蒜头或白蒜头 | 1(可用洋葱代替) |
料酒 | 少量 |
花椒油 | 少量 |
辣椒粉 | 少量 |
五香粉 | 少量 |
油盐酱油 | 适量 |
青椒(或小尖椒) | 3个 |
蘑菇木耳焖鸡的做法
自创的腌制方法~每次腌完已经觉得超级香了!!强烈推荐~鸡肉切块,泡水滤去血水然后用厨房纸巾擦干,加入酱油,料酒,辣椒粉,五香粉,花椒油各适量,拌匀密封放冰箱腌制过夜。(辣椒粉可替换为辣椒油,花椒油可替换为花椒粉或花椒,我不是精确食谱派,放多放少看心情,嘿(,,•́ . •̀,,)
小蘑菇和木耳洗好,葱姜蒜辣椒备好,蒜苗切成段,红/白蒜头拍扁或者随意切一切。。如果家里没有也可用洋葱代替,感觉其实就是迷你洋葱,但香很多,强烈建议用蒜头~没有蒜头的肉是没有灵魂的!
热锅入油,油温七成热时加蒜头,调中火稍微炸一下蒜头,这个时候整个厨房已经弥漫着蒜头的香味了!
姜蒜丢进去,开大火,放鸡翻炒,等鸡肉变白之后,放入之前准备的辣椒段和几粒花椒,酱油料酒盐适量(别手抖放太多,后面可以再调味),白糖少量提鲜。
把洗干净的菇类和木耳放进去,我用的蟹味菇,但其实任何菇都很配鸡肉,大家可以肆意发掘~也可以把这两者换成笋或自己喜欢的任何东西,总之做菜就是不断实验的过程_(:з”∠)_
随意翻炒一下,让菇和木耳都沉浸在鸡油里。。调整成中火,盖锅盖闷煮一会儿让菇和木耳熟透
开盖尝尝觉得缺了什么再调一下味,放之前切好的蒜苗段翻炒,也可以放葱或者不放,,要注意蒜苗大概几秒钟炒断生就可以关火出锅了,太久了香味会大打折扣,葱的话就关火之后再加~
一锅香香的蘑菇木耳焖鸡就做好了!
(*´▽`*)啊,打字好累,溜了溜了
祝大家每天都有好吃的,爱的人都在身边,嘿~
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