好香好好吃的香菇木耳焖鸡
用料
鸡 | 半只 |
香菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
松茸 | 少量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
纯净米酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
好香好好吃的香菇木耳焖鸡的做法
#把香菇、木耳、松茸用温水泡开泡软,这个步骤一般需要提前一小时做。这里的量取决于鸡肉的量,互相搭配即可。
#泡开泡软之后用水冲洗一下,并把木耳上硬硬的丁摘掉不要(这个丁有沙,不太干净,所以摘掉不要)。#半鸡洗净,切成大小适合的鸡块,切适量姜片加入、加入适量盐、生油、纯净米酒、生粉、酱油,然后抓匀鸡肉,腌半小时。
#开火下适量油烧热,加入香菇、木耳、松茸,翻炒,加少量盐,继续翻炒,翻炒到水快干了(香菇泡好后会含有很多水分)即可出锅放入盘里备用。
#不用洗锅,接着加入少量油大火烧热,放入腌好的鸡肉,翻炒,待鸡肉翻炒到半生熟后加入炒过的香菇木耳松茸,继续翻炒,炒到几乎没有水分了,加入适量水(水沒过菜的一半),加入适量蚝油、酱油,翻炒均匀,加盖焖。
#焖到差不多了,打开盖子尝尝味道,再调味,再盖盖子焖。
#焖到差不多还剩一点点汁就可以关火了,盛出装盘。#热腾腾的时候吃会更好吃噢!(•̀ᴗ•́)و ̑̑
小贴士
①加入松茸烹制可以增加鲜味,煲骨汤鸡汤的时候加入松茸也会更加鲜美。
②纯净米酒是蒸馏出来的米酒,市面有卖,煮菜特别香。
③加入生油和生粉腌制过的鸡肉煮出来会更加嫩噢!烹制牛肉和猪瘦肉的时候用同样的方法腌制也同样有效!
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