木耳焖鱼
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木耳含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。木耳营养丰富,被誉为“菌种之冠”。经常吃木耳、鱼类能抗衰老,还能吃吃好身材。
用料
干木耳 | 50克 |
皖鱼 | 600克 |
生菜 | 100克 |
油 | 5ml |
盐 | 5克 |
酱油 | 5ml |
料酒 | 1ml |
生姜 | 3克 |
香葱 | 10克 |
木耳焖鱼的做法
鱼洗净,切块,放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟;
木耳清水泡发,洗净,捞出沥干水;PS:大个木耳需要切小。
热锅,倒油,小火煎鱼块;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;
热锅,倒油,爆炒木耳;
加入生菜,煎好的鱼块,酱油、盐炒均匀
放葱炒均即可。
小贴士
1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡;
2.煎鱼要小火,中间翻转一次即可;
3.鱼不适合多次翻转,故土豆要先煮好。
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