辣子藕丁(剥蒜)
不辣不欢的重庆人,最喜欢的一道下酒菜、饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜……
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用料
藕丁 | 500克(搽干水分,切成大指头大小) |
油 | 50克 |
姜丝 | 10克 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 一小把(根据自己的接受程度) |
花椒 | 一小撮 |
葱段 | 适量 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
盐 | 1/2茶匙(按自己口感增减) |
糖 | 1茶匙 |
五香粉 | 1/4茶匙(没有就不加) |
辣子藕丁(剥蒜)的做法
5瓣大蒜掰掉硬头洗一下放进小美主锅,2秒/反转5,拣出蒜皮
加入50克油(如果喜欢油浸浸感觉的,油可以增加到80克)、10克姜丝、一小把干辣椒段、一小撮花椒,2分30秒/温度varoma/反转小勺爆香
加入藕丁、25克生抽、5克老抽、1/2茶匙盐、1茶匙糖、1/4茶匙五香粉(没有就不放),10分钟/温度varoma/反转小勺(藕丁水沥得干的,可以减少2-4分钟),全程打开量杯盖,挥发水汽。最后30秒从量杯孔投入葱段。
除了下饭、下酒,还可以吃着玩儿的藕丁😂不放花椒辣椒,一样好好吃的哦😋
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