五柳炸蛋做法之一

用料  

五柳炸蛋做法之一的做法  

1. 鸡蛋打散；淀粉加入两汤勺清水调成水淀粉；四勺清水，生抽，醋，盐，糖，鸡精捞匀调成酱汁；酸姜、酸藠头、酸辣椒切小块。

2. 锅中放入500克食用油，小火加热至七八成热后，倒入鸡蛋炸至鸡蛋完全膨松，周边微焦即可捞起，沥干油放入碟中。

3. 炸鸡蛋的油可以倒出，留下两汤勺的底油，放入酸姜、酸藠头、酸辣椒，小火翻炒30秒后，倒入酱汁和水淀粉，小火煮沸，期间要用锅铲不停的搅拌，以免糊锅。

4. 煮开后的酱汁倒入鸡蛋上面即可。