五柳条炸弹

我小时候特别喜欢吃饭店的五柳条炸弹感觉酸酸甜甜的，鸡蛋边脆脆的，超级好吃，我网上看了好多食谱好多教程都是要用热油去炸鸡蛋的，感觉有的浪费油，一直不敢尝试，入坑烘培后我想到了一个可以少用油的方法……

用料  

五柳条炸弹的做法  

1.        蛋清蛋白分离，蛋白放无水无油的盆里再将蛋白放冰箱！🧐
   

2. 冷冻期间，来调灵魂酱汁，配方在上面！🥰
   

3. 把冻了五分钟的鸡蛋白从冰箱拿出来，加点柠檬汁！用筷子戳出水快！🤓

4. 
          放点柠檬汁，我用手动打蛋器打的用了1:35s，有电动打蛋器的就更好说了，打完放点玉米淀粉提高稳定性（可不加）

5. 
   锅放油，多放点要不然蛋白不脆而且容易糊，等油温热了再放蛋白！🙃
   

6. 
   底部感觉差不多了就放鸡蛋黄，等等翻面！🤨

7.                                                                                         因为我想吃日本豆腐那就煎一点点😋

8. 
   不用洗锅放五柳条，炒两下，放酱料，等到有点浓稠再放入煎好的鸡蛋和豆腐！🤔

9. 酸酸甜甜的超级好吃🤩

小贴士

鸡蛋白要在无水无油的盆中
打发前记得冷藏五分钟加柠檬汁打发，这样超容易打发
我的口味偏一点点甜，酱料可适当更改
我不是专业的欢迎专业人士来指导！