五柳炸蛋(家常味)
小时候我是不爱吃这道菜的,什么猪脚姜,松子鱼,咕噜肉都不吃,因为又甜又酸又咸,觉得怪怪的,后面大了以后反而爱上吃这些甜甜酸酸的东西了!
一定要加五柳菜,不然就少了灵魂!
用料
鸡蛋 | 3个 |
番茄酱 | 5勺 |
五柳菜 | 大概6分之一瓶 |
米醋 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
水 | 小半碗 |
糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
五柳炸蛋(家常味)的做法
先做料汁,水和淀粉搅先均匀,再加番茄酱,米醋,糖,盐,放碗里搅拌!
鸡蛋打好,用牙签挑破蛋黄,然后放油锅里炸,可以一个一个炸,也可以全部一起炸!
这步做的时候小心点!鸡蛋炸完一面,要反面再炸,炸到金黄焦脆之后控油放盘子里!当然不想炸也可以用煎的!
锅里留少许底油,这里要小火,要用不粘锅,然后放料汁和五柳菜炒1分钟,五柳菜!
因为各人口味不一样,关于糖和醋的比例,你觉得酸就加点糖,甜就加醋,调到自己喜欢的味道就可以!炒好的酱汁淋在炸好的鸡蛋上!
酸甜开胃的家常五柳炸蛋就做好了!
小贴士
鸡蛋炸的会好吃点,煎的也行,就是不脆,这道菜主要灵魂在于酱料和五柳菜!
五柳菜在某宝很多,我用的是致美斋五柳菜!
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