超简单酱香鸡翅(无可乐版可乐鸡翅)
这是爸爸的一道拿手菜,咸甜适度,汤汁拌米饭也很好吃。这也是我学的第一道大菜(勉强算大菜吧٩( 'ω' )و )。致敬我的爸爸。
用料
鸡翅 | 若干(我这次放了10个鸡翅根) |
姜 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
八角 | 2个 |
食用油 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
超简单酱香鸡翅(无可乐版可乐鸡翅)的做法
鸡翅根儿解冻后待用,姜切丝、八角可掰成一粒一粒的。
加入食用油适量,烧热后加入姜丝、八角粒爆香。出味后将鸡翅放入锅中炒制。
鸡翅变色后(如步骤2中颜色),倒入适量酱油翻炒上色,待鸡翅裹好颜色后加糖、热水,大火炖煮约15分钟收汁,待肉熟后起锅。
小贴士
1.食用油可适量多加一点,防止鸡翅糊锅;
2.我口味比较轻,平常做菜会参考酱油的加入情况看食盐的加入,如果加完酱油咸度不够,可以在起锅的时候加点盐;
3.关于鸡翅是否需要焯一下:爸爸基本不焯鸡翅,但是在步骤3大火炖煮的时候会舀掉汤汁的浮沫,介意的宝宝也可以先焯一下鸡翅,在进行以上步骤;
4.如果喜欢汤汁拌米饭,可以在收汁的时候多留一点汤汁。
以上
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