麻麻辣辣火爆肥肠
亲,你今天又点外卖了吗?记得要好好爱自己,比如,为自己做一道喜欢的菜~☺️
用料
肥肠 | 400克 |
料酒 | 3勺 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 2片 |
青椒 | 8个 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 2小勺 |
大葱 | 1根 |
草果 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
小米辣 | 3个 |
豆瓣酱 | 2小勺 |
白砂糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
麻麻辣辣火爆肥肠的做法
先用面粉和食盐将肥肠里外搓揉洗干净,冷水下锅,放入料酒、草果、五香粉、香叶中火炖煮一小时。(下次我准备用高压锅试试,喜欢吃软一点的朋友就多煮一会儿)
将煮好的肥肠捞出,切成小块。(捞出后可以等肥肠凉会儿再切,小心烫到手喔)
大葱切成小段,辣椒切成自己喜欢的模样😛,大蒜切片,备用。
热锅下入切好的肥肠,小火反复煸炒两分钟,炒出油,也可以根据自己的喜好确定煸炒时间。
锅里倒入食用油,可以多一点油,蒜和大葱炒香,大火倒入煸好的肥肠,翻炒几下,迅速倒入辣椒、豆瓣酱、五香粉、料酒、十三香、鸡精、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、蚝油、生抽、一点点盐及辣椒面,共计三分钟,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
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